পেয়াজ কাটলে আমাদের চোখে পানি আসে কেন?
"পদার্থ বিজ্ঞান" বিভাগে জিজ্ঞাসা করেছেন (262 পয়েন্ট)
পূনঃপ্রদর্শিত করেছেন
পেয়াজ কাটলে আমাদের চোখে পানি আসে কেন?
 মানে রস মসে

1 উত্তর

0 পছন্দ 0 জনের অপছন্দ
সর্বোত্তম উত্তর

যখন আপনি পেঁয়াজ কাটছেন, তখন পেঁয়াজে থাকা কোষগুলো ছিন্ন-বিচ্ছিন্ন হয়ে যায়। এর ফলে পেঁয়াজে থাকা সালফিনিক এসিড থেকে এমিনো এসিড সালফোক্সাইড বের হয়ে আসে। এর ফলে পেঁয়াজের ভেতরে যে এনজাইম ছিল তা সালফিনিক এসিডের সাথে মিশে যায় এবং প্রোপেন ইথিয়ল সালফার অক্সাইড উৎপন্ন করে। এই যৌগটি উদ্বায়ী প্রকৃতির অর্থাৎ বাতাসে ভেসে যেতে সক্ষম। যখন পেঁয়াজ কাটা হয় তখন এই প্রোপেন ইথিয়ল সালফার অক্সাইড গ্যাসটি বাতাসে ভেসে আমাদের চোখের সংস্পর্শে চলে আসে। আমাদের চোখে প্রাকৃতিকভাবেই কিছু পানি থাকে। এই পানির কাজ হচ্ছে চোখকে পরিষ্কার রাখা। পেঁয়াজ কাটার ফলে যে গ্যাস উৎপন্ন হয়, তা চোখের এই পানির সাথে বিক্রিয়া করে সালফিউরিক এসিড উৎপন্ন করে। এই সালফিউরিক এসিড চোখে জ্বালা-পোড়া সৃষ্টি করে। ফলে চোখ থেকে আরো বেশি পানি নিঃসৃত হয় যাতে এই এসিডটি ধুয়ে যেতে পারে। পেঁয়াজ কাঁটার সময়ে নিচের পদ্ধতিগুলো অনুসরণ করতে পারেন। এতে আর চোখ দিয়ে পানি ঝরবে না। (১) পেঁয়াজ কাটার সময় সেগুলোকে পানিতে ডুবিয়ে রেখেই কাটতে পারেন। (২) পেঁয়াজকে ফ্রিজে রেখে দিন। ঠাণ্ডা পেঁয়াজ কাটলে ঝাঁঝ কম বের হয়। কারণ পেঁয়াজ কাটলে উপরে যে রাসায়নিক প্রক্রিয়ার বর্ণনা আমরা দিয়েছি, ঠাণ্ডা পেয়াজে সেই প্রক্রিয়াটি অনেক ধীর গতিতে সম্পন্ন হয়। অর্থাৎ চোখ জ্বালা-পোড়ার জন্য যে গ্যাসটি দায়ী সেটি তেমন নির্গত হয় না।

উত্তর প্রদান করেছেন (685 পয়েন্ট)
ধন্যবাদ
সুন্দর উত্তর।

সম্পর্কিত প্রশ্নগুচ্ছ

1 উত্তর
10 জুন "পদার্থ বিজ্ঞান" বিভাগে জিজ্ঞাসা করেছেন ইউনুস (4,301 পয়েন্ট) | 6 বার প্রদর্শিত
1 উত্তর
10 জুন "পদার্থ বিজ্ঞান" বিভাগে জিজ্ঞাসা করেছেন ইউনুস (4,301 পয়েন্ট) | 11 বার প্রদর্শিত
2 টি উত্তর
18 সেপ্টেম্বর "পড়াশোনা" বিভাগে জিজ্ঞাসা করেছেন md.shanto (2,650 পয়েন্ট) | 25 বার প্রদর্শিত
1 উত্তর
18 সেপ্টেম্বর "পড়াশোনা" বিভাগে জিজ্ঞাসা করেছেন md.shanto (2,650 পয়েন্ট) | 10 বার প্রদর্শিত
1 উত্তর
18 সেপ্টেম্বর "পড়াশোনা" বিভাগে জিজ্ঞাসা করেছেন md.shanto (2,650 পয়েন্ট) | 10 বার প্রদর্শিত
13,631 টি প্রশ্ন
14,525 টি উত্তর
623 টি মন্তব্য
441 জন সদস্য