নির্বিক ডট কমে প্রশ্ন করে উত্তর জেনে নিতে পারবেন,প্রশ্ন করতে রেজিস্ট্রেশন করুন
0 টি ভোট
59 বার প্রদর্শিত
22 জুন 2018 "পদার্থ বিজ্ঞান" বিভাগে জিজ্ঞাসা করেছেন (9,586 পয়েন্ট)

এই প্রশ্নটির উত্তর দিতে দয়া করে প্রবেশ কিংবা নিবন্ধন করুন ।

1 উত্তর

+2 টি ভোট
30 অগাস্ট 2018 উত্তর প্রদান করেছেন (539 পয়েন্ট)
ডিম সাধারন অবস্থায় পানিতে দ্রবণীয়। কিন্তু তাপের ফলে এটির পানি বিকর্ষী বা হাইড্রোফোবিক প্রান্ত জেগে ওঠে। ডিমে কমবেশি প্রায় ১৪৮টি প্রোটিন থাকে। এগুলো দীর্ঘ অ্যামিনো এসিড চেইন দ্বারা যুক্ত থাকে। যখন তাপ প্রয়োগ করা হয় তখন উক্ত চেইন ভেঙ্গে যায় এবং একটি প্রোটিন অপরটির সাথে নতুন বন্ধন সৃষ্টি করে যার ফলে ডিম হাইড্রোফোবিক ধর্ম প্রাপ্ত হয়ে অপেক্ষাকৃত কঠিন যৌগে রুপান্তরিত হয়। আর এই পরিবর্তিত বন্ধন ই ডিমকে ফেটে যাওয়া থেকে বাচায়।

সম্পর্কিত প্রশ্নগুচ্ছ

0 টি ভোট
1 উত্তর
05 অক্টোবর 2018 "সাধারণ" বিভাগে জিজ্ঞাসা করেছেন Ran Ran Ran (4,866 পয়েন্ট)
0 টি ভোট
1 উত্তর
0 টি ভোট
0 টি উত্তর
0 টি ভোট
1 উত্তর
12 ডিসেম্বর 2018 "পড়াশোনা" বিভাগে জিজ্ঞাসা করেছেন AJ Islam (134 পয়েন্ট)
0 টি ভোট
2 টি উত্তর
02 জুন 2018 "সাধারণ" বিভাগে জিজ্ঞাসা করেছেন builderbd (2,699 পয়েন্ট)
নির্বিক ডট কম এমন একটি ওয়েবসাইট যেখানে আপনি আপনার প্রশ্ন করে উত্তর জেনে নিতে পারবেন এবং পাশাপাশি অন্য কারো প্রশ্নের উত্তর জানা থাকলে তাদের উত্তর দিয়ে সহযোগিতা করতে পারবেন।প্রশ্ন উত্তর করতে নিবন্ধন করুন।

19,741 টি প্রশ্ন

21,555 টি উত্তর

1,594 টি মন্তব্য

4,940 জন সদস্য

...